Cela faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de Risotto, et cette fois-ci, je l’ai réalisé avec des fruits de mer. Un petit régal…Hummmm ! Bien sûr il faut aimer les fruits de mer.
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 50 g de parmesan + copeaux de parmesan.
- 500 g de cocktail de fruits de mer (décongelé)
- 120 g de crevettes cuites décortiquées
- 1 oignon
- 10 g huile d’olive
- 200 g de riz à risotto
- 500 g eau
- 1 cube bouillon de volaille
- 100 ml de vin blanc sec frais
- 100 ml de crème liquide
- poivre
Préparation au Thermomix
- Éplucher et couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol, 5 sec/vitesse 5. Racler les parois.
- Ajouter 10 g d’huile d’olive. Cuire 3 min/100°C/Vit1.
- Ajouter le riz, et faire chauffer 3 min/100°C /vitesse 1/couteau inversé sans gobelet. Aussitôt rajouter le vin blanc sec et cuire 1 min/ 100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet.
- Ajouter l’eau et le bouillon de volaille, 20 min/100°C/Vit1/couteau inversé, sans le gobelet, mettre le panier cuisson pour éviter les projections.
- A la sonnerie, mettre le parmesan râpé, la crème, du poivre , le cocktail de fruits de mer et les crevettes (vous pouvez vous aider de la spatule pour enfoncer les fruits de mer) puis faire chauffer à nouveau 7 min/80°C/mijotage/couteau inversé avec le gobelet.
- Mettre le risotto dans des assiettes individuelles et parsemer de copeaux de Parmesan.
Je ne me roule pas par terre à manger un risotto dont je n’aime pas trop la texture mais je l’aurais dégusté avec plaisir avec ces bons fruits de mer ! merci ma delphine, gros bisous
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Un régal se risotto de la mer
Bonne journée bisous
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Tu sais comme j’aime le risotto et je suis preneuse de toutes bonnes recettes , avec des crustacés j’adore donc je prends note, bises, bonne fin de dimanche.
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un risotto qui aurait eu du succès à la maison!
bonne soirée
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Moi aussi ça fait un moment que je n’ai fait un risotto il faut dire que l’homme de la maison rechigne tjrs un peu face à un plat de riz alors que moi j’aime ça
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je dis oui à ton risotto , car j’adoooore les fruits de mer !!! bises
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