Tarte tomate ricotta

La fille de mon amie Valérie fait un stage dans une laiterie, elle m’a gentiment proposé de la Ricotta, alors ce fut un plaisir de réaliser cette petite tarte avec de la bonne Ricotta….

Ingrédients :

• une pâte brisée
• 5 tomates fraîches
• 250 g de ricotta
• 2 œufs
• quelques feuilles de basilic
• 5 brins de persil
• 2 gousses d’ail
• sel, poivre
• 3 c à s d’huile d’olive
• parmesan râpé
• lait en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte; saupoudrer de lait en poudre (pour absorber le jus des tomates), répartir sur cette pâte les tomates émondées.
3. Dans un saladier, mélanger les œufs, la ricotta, persil, basilic, sel, poivre, et les 3 cuillères d’huile d’olive et les gousses d’ail hachées. Mettre ce mélange sur les tomates et saupoudrer de parmesan.
4. Mettre au four pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson, le haut de la tarte doit être doré).

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte; saupoudrer de lait en poudre (pour absorber le jus des tomates), répartir sur cette pâte les tomates émondées.
3. Mettre dans le bol, l’ail, le basilic, et le persil puis mixer 8sec/Vit5, racler les bords, ajouter les œufs, la ricotta, le sel, le poivre, et les 3 cuillères d’huile d’olive.
4. Mettre ce mélange sur les tomates et saupoudrer de parmesan.
5. Mettre au four pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson, le haut de la tarte doit être doré).

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