Je me suis inspirée d’une recette de Jean-Michel Cohen
Ingrédients : les quantités sont à adapter selon le nombre de personne
- Prévoir 150 g de filet de cabillaud par personne
- jus de citron
- tomates cerises
- curcuma
- graines de sésame
- sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°c;
- Couper le filet de cabillaud en trois sur sa longueur.
- Arroser de jus de citron, saler et poivrer.
- Verser un peu de curcuma et de graine de sésame dans une assiette plate, paner chaque côté des lanières de cabillaud, puis embrocher les morceaux de filet sur les piques à brochettes en alternant avec des tomates cerises.
- Faire cuire au four sur une plaque à revêtement antiadhésif pendant 10 minutes ou sur une plancha…
Servir avec une compotée d’aubergines et un peu de riz.
Ah le curcuma ! non seulement il donne une jolie couleur « soleil » aux plats mais en plus il les parfume bien ! Vous avez faire un bon repas ! merci à toi. Gros bisous
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de délicieuses brochettes ! bises
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De superbes brochettes, de délicieuses saveurs associées
Bonne journée
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