Pour l'apéritif ces petits cannelés sont très appréciés, le saumon et aneth se marient à merveille et vous vous régalerez. Ingrédients : 25 cl de lait30 g de beurre50 g de farine1 œuf1 jaune d’œuf2 tranches de saumon2 c à soupe d'Aneth Préparation Préchauffer votre four à 210°CFaire chauffer le lait et le beurre. Porter... Lire la Suite →
Cette bûche est très goûteuse, et elle sera parfaite à déguster après un repas un peu copieux. Et de plus elle peut largement se préparer à l'avance, ce qui est bien pratique pendant les périodes de fêtes. Ingrédients : 150 g de sucre en poudre 330 g de lychees frais préalablement congelés 330 g de... Lire la Suite →
Pour les fêtes, j'aime bien faire mon foie gras maison. Vous pouvez varier l'alcool, mettre du vin blanc sec, c'est selon vos goûts. J'achète mon foie gras déjà déveiné pour que cela soit plus facile. Ingrédients : Pour 1 foie gras 1 foie gras de canard de 500 à 600g4 c. à soupe de Porto... Lire la Suite →
Une nouvelle recette toute simple qui sera parfaite pour un soir de semaine. J'ai utilisé des tomates en boîtes car cela n'est plus du tout de saison. Ingrédients : Pour 4 personnes Pour la sauce 100 g d'oignons20 g d' huile d'olives360 g de thon en boîte au naturel700 g de tomates en boîte 115... Lire la Suite →
Ces cannelés sont un véritable régal, pour un apéro dinatoire ils sont parfaits. Vous pouvez choisir du chorizo doux ou fort selon vos goûts. Ingrédients : 25 cl de lait30 g de beurre50 g de farine1 œuf1 jaune d’œuf50 g de chorizo50 g de Comtépaprika Préparation Préchauffer votre four à 210°C.Faire chauffer le lait et... Lire la Suite →
Voici plusieurs recettes de base pour réaliser la pâte à choux, j'ai pris des cours de pâtisserie pour savoir les réaliser. Tout d'abord un cours chez Zodio avec un chef pâtissier et un autre cours avec le Chef MOF Philippe Uracca. Ingrédients : Selon les cours de Zodio qui n'utilise que de l'eau 25cl d'eau5... Lire la Suite →
Voici différentes recettes de base pour faire la crème pâtissière, je vous donne les proportions et les recettes pour la réaliser de manière traditionnelle à la casserole, mais aussi au micro-onde et avec le Thermomix. Ingrédients : 375 g de lait entier1 gousse de vanille3 jaunes d’œufs75 g de sucre en poudre ou sucre vanillé.50... Lire la Suite →
Des baguettes viennoises pour le petit déjeuner, c'est parfait pour bien débuter la journée. Ingrédients : 20 g de levure de boulanger fraîche30 cl de lait + 1 c à s100 g de beurre500 g de farine50 g de sucre en poudre + 10 g de miel liquide2 c à c de sel1 jaune d’œuf (pour la... Lire la Suite →
Voici des petits flans très faciles à réaliser, vous pourrez les déguster avec une sauce mayonnaise au citron accompagnés d'une salade verte. Ingrédients : (Pour 9 flans) 2 échalotes1 c à s d'huile d'olive3 c à soupe de crème épaisse allégée2 œufs5 brins de ciboulette1 filet de jus de citronsel poivre200 g de surimi Préparation... Lire la Suite →
Voici un des desserts préférés de mon fiston. Ingrédients : ( Pour 6 ramequins ) 6 jaunes d’œufs100 gr de sucre vanillé20 cl de lait entier50 cl de crème fleurette2 gousses de vanille Préparation Fendre les gousses de vanille, grattez-en l'intérieur et les mettre dans une casserole avec le lait et la crème.Porter à ébullition, puis... Lire la Suite →
Merci de votre visite: