Verrines guacamole, truite fumée, yaourt à la grecque crevettes

Voici des verrines que vous pourrez proposer en entrée, c’est assez raffiné. Il y a plusieurs textures qui sont très agréables en bouche. C’est rapide, simple et bien frais.

Ingrédients : Pour 2 grosses verrines

• 1 avocat bien mûr
• 100 g de truite fumée 
• 10 crevettes décortiquées 
• le jus d’1 citron
• 1/4 oignon rouge haché finement
• 100 g de yaourt grec
• 1 pincée de piment en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 tomates cerises coupées en quartiers
• ciboulette

Préparation

1. Evider et écraser la chair de l’avocat à la fourchette.
2. Ajouter la moitié du jus de citron, le sel et le piment. Mélanger. La texture doit être écrasée, pas lisse. Verser la dans le fond des verrines.
3. Couper la truite fumée en lamelles. Ajouter un peu de jus de citron, du poivre. Mélanger et déposer les lamelles sur la couche de guacamole. (Garder un peu de truite pour la décoration finale)
4. Mélanger dans le yaourt, le reste de jus de citron. Ajouter les oignons hachés et les crevettes coupées en petits morceaux, bien mélanger puis verser cette préparation sur la truite en lamelles. (Garder deux crevettes pour la décoration finale).
5. Ajouter les tomates en quartiers sur le dessus avec quelques morceaux de truite, et une crevette, ciseler un peu de ciboulette..