Gratin de crêpes farcies aux pommes de terre, champignons et lardons

Voici un gratin ultra gourmand. De bonnes crêpes farcies avec des champignons, des pommes de terre et des lardons. Ce n’est pas très présentable, mais nous nous sommes régalés.

Ingrédients : Pour 6 personnes

  • 6 galettes de sarrasin
  • 400 g de lardons fumés
  • 500 g de pommes de terre
  • 250 g de champignons bruns
  • 2 oignons
  • sel poivre
  • 1 c à c de persillade
  • Emmental râpé

Pour la béchamel :

  • 40 g de beurre coupé en morceaux
  • 40 g de farine
  • 500 g de lait
  • sel poivre

Préparation

Préparation de la béchamel

  1. Faire fondre le beurre à feu doux, puis retirer du feu et incorporer la farine d’un seul coup, remuer énergiquement à l’aide d’un fouet.
  2. Verser le lait petit à petit, sans cesser de remuer.
  3. Saler, poivrer. La béchamel s’épaissit petit à petit, couper le feu. Réserver.

Préparation de la poêlée

  1. Eplucher et faire cuire vos pommes de terre à la vapeur environ 15 minutes. J’ai utilisé mon Cookéo 15 minutes sous pression. Réserver.
  2. Eplucher et ciseler vos oignons, éplucher, laver et couper vos champignons en lanières.
  3. Dans une sauteuse, faire revenir vos lardons. Les réserver.
  4. A la place, déposer vos oignons et faire revenir quelques minutes sur feu moyen, ajouter les champignons, la persillade, mélanger et faire revenir une quinzaine de minutes, mélanger régulièrement.
  5. Lorsque les champignons sont bien cuits, incorporer les pommes de terre coupées en cubes et les lardons, mélanger et laisser une dizaine de minutes sur feu moyen.
  6. Déposer la farce sur les galettes, les rouler délicatement puis les déposer dans votre moule à gratin, verser votre béchamel
  7. Parsemer de fromage râpé.
  8. Préchauffer votre four à 170°C puis enfourner pour 45 minutes environ.

Préparation au Thermomix de la béchamel express

  1. Mettre tous les ingrédients pour la béchamel dans le bol et régler 7 min/90°/Vit4.
  2. Réserver.

Avec cette recette, je participe à la bataille Food. La précédente marraine de la Bataille Food #146, Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand a choisi Michelle du blog  plaisirs de la maison comme nouvelle marraine.

Son thème est Les crêpes farcies salées ou sucrées

Les participants:

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71 commentaires sur “Gratin de crêpes farcies aux pommes de terre, champignons et lardons”

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  1. Une recette gourmande pour tes hommes, je reconnais à qui tu as voulu faire plaisir. Gagné, hein ?

    Elle est jolie ton assiette Delphine ^^. Bisous bisous

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  9. Voilà qui vaut bien les ficelles picardes ! Il y a une éternité que je n’ai pas fait de crêpes mais je le regrette car ce type de plat me plait beaucoup ! merci Delphine, gros bisous

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  15. La crêpes farcies est rarement très présentable… Par contre elle est comme ici ultra gourmande! Du coup, moi j’adore ta proposition 🙂
    Belle fin de journée

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  20. Ton gratin me fait très envie ; surtout accompagné de cette petite salade d’endives. Grosses Bises, Bonne Soirée, ~Nessa

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