Clafoutis d’endives et de bacon

Je profite des dernières endives des étals. J’en mange pratiquement tout l’hiver aussi bien crues que cuites. Ces petits clafoutis sont extras, moelleux et très savoureux. Ici, j’ai utilisé de la farine de sarrasin pour leur donner un peu plus de caractère mais vous pourrez utiliser de la farine traditionnelle.

Ingrédients : Pour 4 clafoutis

• 2 endives, coupées en morceaux et cuites à la vapeur
• 100 g d’allumettes de bacon
• 1 œuf
• 30 g de farine de sarrasin
• 20 cl de crème fluide
• 1 c à c de piment doux en poudre
• 50 g d’emmental râpé
• Sel et poivre

Préparation

Préparation des endives avec ou sans le Cookéo

1. Faire cuire les endives à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien les égoutter en les pressant un peu pour éviter l’excédent d’eau, puis les couper en morceaux.
2. Avec le Cookéo, mettre 20cl d’eau, déposer les endives dans le panier vapeur et lancer le mode sous pression pour 20 minutes.
3. Bien les égoutter en les pressant un peu pour éviter l’excédent d’eau, puis les couper en morceaux.

Préparation de l’appareil

1. – Dans un bol, battre l’œuf avec la farine. Ajouter la crème, et le piment doux. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer à votre goût.
2. Ajouter le bacon et le fromage râpé, bien mélanger.
3. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
4. Dans chaque empreinte de votre moule , répartir les morceaux d’endives cuites puis verser ensuite la préparation de l’appareil par-dessus.
5. Enfourner les clafoutis pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
6. Servir avec une salade.

Préparation au Thermomix

Préparation des endives avec ou sans le Cookéo

1. Faire cuire les endives à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien les égoutter en les pressant un peu pour éviter l’excédent d’eau, puis les couper en morceaux.
2. Avec le Cookéo, mettre 20cl d’eau, déposer les endives dans le panier vapeur et lancer le mode sous pression pour 20 minutes.
3. Bien les égoutter en les pressant un peu pour éviter l’excédent d’eau, puis les couper en morceaux.

Préparation de l’appareil

1. Dans le bol du Thermomix , battre l’œuf avec la farine ,la crème, et le piment doux. Saler et poivrer à votre goût, mélanger 30sec/vit4.
2. Ajouter le bacon et le fromage râpé, bien mélanger avec la spatule.
3. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
4. Dans chaque empreinte de votre moule , répartir les morceaux d’endives cuites puis verser ensuite la préparation de l’appareil par-dessus.
5. Enfourner les clafoutis pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
6. Servir avec une salade.

Source d’inspiration: Les recettes du soir.