Vol au vent forestier à l’œuf cocotte

Voici une délicieuse entrée, très simple à réaliser avec peu d’ingrédients . Nous aimons beaucoup les entrées qui croustillent, je vous propose d’ailleurs une catégorie, vous pourrez y trouver d’autres idées.

J’ai pioché cette délicieuse idée chez Manue.

Ingrédients :

  • 4 vol au vent
  • 150 g de champignons bruns
  • 4 œufs
  • 1 tranche épaisse de poitrine fumée pour 75 g de lardons
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1/2 oignon rouge
  • thym
  • poivre.

Préparation

  1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles fines, éplucher et ciseler l’oignon.
  2. Dans une sauteuse faire revenir l’oignon avec l’huile , ajouter les champignons et laisser cuire environ 5 minutes environ .
  3. Pendant ce temps retirer la couenne de la tranche de poitrine fumée, la dégraisser et la couper en petits lardons. Ajouter les aux champignons, poivrer et poursuivre la cuisson pendant encore 8 minutes, mettre un peu de thym.
  4. Préchauffer votre four à 180° C.
  5. Remplir les vols au vent avec la préparation de champignons aux lardons. Tasser légèrement.
  6. Casser chaque œuf séparément, verser le blanc dans chaque vol au vent et réserver les jaunes séparément.
  7. Enfourner pour environ 15 minutes.
  8. Défourner et ajouter les jaunes d’œuf, et poursuivre la cuisson pendant encore environ 3 minutes ou plus si vous voulez un jaune moins coulant.
  9. Servir aussitôt avec une bonne salade verte.

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51 commentaires sur “Vol au vent forestier à l’œuf cocotte”

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  1. Extra cette idée

    comme déjà dit j’adore les oeufs cocotte j’en fais jamais seule à aimer snif !!

    à étudier peut être qu’avec le feuilleté j’arriverais à convaincre !!! (ou pas 😉)

    Merci et très très bon vendredi ♥

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  6. C’est amusant et fort original de faire un oeuf cocotte de cette manière, j’adore ! Tu les as superbement réussis car ce n’est pas évident de faire un jaune aussi parfait qui coule bien à la découpe. Gros bisous Delphine, bonne fin de semaine

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  13. Merci beaucoup Delphine, je suis ravie que ces bouchées t’aient plu.

    Je me permet de prendre ta photo pour ma prochaine mise à l’honneur.

    Bon week-end, bises

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  19. C’est vraiment original de mettre un oeuf dans un vol au vent, moi j’adore 🙂 Gros bisous Delphine

    PS si Barbara me lit : fais ce plat juste pour toi, c’est dommage de renoncer à ce que nos maris n’aiment pas. Enfin, je dis cela mais mon mari aime quasiment tout, c’est moi qui ne cuisine que ce que j’aime et je suis un peu difficile 🙂 Bisous à vous deux

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      1. Et puis le mouton, les huitres, le lapin, le veau, les escargots, le poulpe, la coriandre et je dois en oublier 🙂 Si si, je suis un peu difficile, comme c’est moi qui cuisine, ça se voit moins 🙂 Gros bisous Delphine

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