Petits gâteaux pommes, amande, cannelle

De nouveaux gâteaux bien fruités pour un goûter gourmand. Ils ont un délicat parfum de cannelle, bien sûr si vous n’aimez pas vous pouvez l’enlever.

Ingrédients : Pour 12 gâteaux

• 2 pommes
• le zeste d’un 1/2 citron
• 3 œufs
• 150 g de beurre demi-sel ramolli
• 150 g de farine
• 1 c à c de levure chimique
• 120 g de sucre cassonade
• 1 c à c de cannelle en poudre
• 30 g d’amandes effilées

Préparation

1. Peler et couper les pommes en petits dés
2. Mélanger la farine et la levure tamisées.
3. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine avec la levure , les pommes, la cannelle , les amandes effilées ( 20g), le zeste de citron et le beurre ramolli.
4. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Laisser reposer au frigo 1h.
6. Préchauffer le four à 250 degrés.
7. Remplir vos moule beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone et saupoudrer d’amandes effilées
8. Enfourner 4 minutes. Baisser le four à 200° et poursuivre la cuisson 15 minutes , jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. Attendre quelques minutes pour les démouler et laisser refroidir .

Préparation au Thermomix

1. Peler et couper les pommes en petits dés.
2. Mettre dans le bol du Thermomix le sucre et les œufs et mélanger 1min/vit3, ajouter la farine, la levure, la cannelle, le zeste de citron et le beurre ramolli puis mélanger 30sec/vit4, incorporer les dés de pommes et 20 g d’amandes effilées avec la spatule.
3. Laisser reposer au frigo 1h.
4. Préchauffer le four à 250 degrés.
5. Remplir vos moule beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone et saupoudrer d’amandes effilées
6. Enfourner 4 minutes. Baisser le four à 200° et poursuivre la cuisson 15 minutes , jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Attendre quelques minutes pour les démouler et laisser refroidir .