Quiche aux épinards, tomates cerise et chorizo

Voici de délicieuses quiches que vous pourrez proposer en entrée avec une bonne salade verte. L’ensemble des ingrédients se marient à merveille.  J’ai utilisé mes fonds de quiche de prêt à garnir, c’est bien pratique, vous pourrez utiliser une pâte feuilletée ou brisée à la place.

Ingrédients : Pour 6 quiches à bord bas

• 6 quiches à bord bas
• 1 oignon de 180 g
• 1 c à s d’huile d’olive
• 100 g de pousse d’épinards
• 15 tomates cerises
• 100 g d’allumette de chorizo
• sel poivre
• 2 oeufs
• 10 cl de crème semi épaisse
• emmental râpé

Préparation

1. Éplucher et ciseler votre oignon. Dans un peu d’huile d’olive, faire revenir l’oignon pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement, ajouter le chorizo, les épinards et les tomates cerises, laisser fondre les épinards environ 10 minutes, assaisonner à votre goût. Réserver.
2. Dans un saladier fouetter les œufs, ajouter la crème puis assaisonner à votre goût, mélanger l’appareil avec le chorizo et les légumes.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Disposer la préparation sur les fonds de quiche. Parsemer de fromage râpé.
5. Enfourner pour 30 minutes selon les fours.
6. Vous pouvez déguster.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et couper l’oignon en deux, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5. Verser l’huile et faire chauffer 3min/varoma/Vit2. Ajouter le chorizo, les épinards et les tomates cerises, assaisonner à votre goût, puis laisser fondre 5min/100°C/vit2, enlever le gobelet les deux dernières minutes, pour laisser évaporer de l’eau de cuisson. Réserver, inutile de rincer le bol.
2. Dans le bol du Thermomix mettre les œufs, la crème du sel et du poivre puis mixer 30sec/vit3, incorporer la préparation précédente puis mélanger à la spatule.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Disposer la préparation sur les fonds de quiche. Parsemer de fromage râpé.
5. Enfourner pour 30 minutes selon les fours.
6. Vous pouvez déguster.

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