Confiture de pêches de vigne au Thermomix

Cette année j’ai fait le stock de confiture pour l’hiver, après les framboises, les figues, les prunes, ce sont les pêches. C’est chez ma belle-maman que j’ai fait la récolte elle a trois pêchers qui croulent sous les fruits.

Ingrédients : Pour 3 pots

• 1 kg de pêches épluchées et coupées en quartiers
• 350 g de sucre
• 2 c à s de jus de citron
• 2 g d’agar agar

Préparation au Thermomix

1. Mettre dans le bol du Thermomix, les pêches, le sucre et le jus de citron puis mixer 10 sec/vit6.
2. Faire chauffer 30 min/110°C/vit2 sans le gobelet doseur avec le panier cuisson à la place pour éviter les éclaboussures.
3. A la sonner ajouter l’agar agar, mélanger avec la spatule puis faire chauffer 3 min/100°C/vit1,5.
4. Verser la confiture chaude dans des pots lavés à l’eau bouillante et bien séchés.
5. Fermer les pots hermétiquement et les retourner.
6. Servir ou conserver dans un endroit frais à l’abri de la lumière.