Glace fraises bananes

J’avais déjà réalisé un sorbet framboises et bananes avec lequel nous nous étions régalés. Alors j’ai réitéré avec des fraises. J’ai utilisé mes cornets de prêt à garnir, ils sont vraiment bien croustillants.

Ingrédients :

• 225 g de fraises
• 2 bananes
• 1 c à c d’extrait de vanille 
• Cônes pâtissier prêt à garnir
• Crumble de meringue

Préparation

1. Éplucher les bananes et les couper en morceaux. Nettoyer et couper les fraises en tanches. Placer le tout dans un grand sac de congélation en plastique. Fermer et mettre le sac au congélateur jusqu’à ce qu’il soit congelé.
2. Placer les bananes et les fraises congelées dans le bol de votre robot et réduire les fruits en purée.
3. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger de nouveau.
4. Servir immédiatement ou, pour une texture plus ferme, transférer dans un récipient et congeler jusqu’au moment de servir : laisser ramollir pendant environ 10 minutes à température ambiante.
5. Faire des boules pour les mettre dans vos cornets, ou votre récipient, parsemer de crumble de meringue.

Préparation au Thermomix

1. La veille, peler et couper les bananes en rondelles, nettoyer les fraises, les couper en tranches, mettre le tout dans des sacs de congélation, et les placer au moins 12 heures.
2. Le jour où vous souhaitez faire votre sorbet, sortir vos fruits congelés, mettre les fruits dans le bol, avec l’extrait de vanille puis faire plusieurs impulsions de turbo puis mélanger 30sec/vit 9, en vous aidant de la spatule. Racler les bords.
3. Insérer le fouet et mélanger 30sec/vit 3 pour que le sorbet soit bien homogène.
4. Servir aussitôt ou mettre au congélateur pour 30 minutes environ.
5. Faire des boules pour les mettre dans vos cornets, ou votre récipient, parsemer de crumble de meringue.
   
   Bonne dégustation.