Brick à l’œuf et épinards

Un repas express, l’alliance épinards et œuf marche toujours, je me suis régalée tout simplement. Je vous mets les quantités pour une personne car il n’y a que moi qui aime les épinards à la maison.

Ingrédients : Pour 1 brick

• 1 feuille de brick
• 150 g de feuilles d’épinards lavées et séchées
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 oeuf
• sel poivre
• noix de muscade
• emmental râpé

Préparation

1. Faire chauffer votre huile dans votre poêle, puis y verser les épinards, les laisser flétrir environ 10 minutes, puis assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
2. Les égoutter et réserver.
3. Mettre à la place , la feuille de brick, puis déposer les épinards, en cercle et au creux casser l’œuf, recouvrir d’un peu de fromage râpé, puis replier et faire cuire des deux cotés environ 5 minutes.
4. Servir aussitôt.

Source d’inspiration: Marie claire