Tarte aux blettes sans pâte

Cela faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné de blettes , vous pouvez retrouver deux recettes, le one pot pasta aux aiguillettes de poulet et blettes, mais aussi les blettes à la Provençale. Mes hommes n’aiment pas trop du coup j’en cuisine pas souvent, pourtant je trouve cela très bon.

Ingrédients : Pour un moule de 21 cm de diamètre.

• 1 oignon
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 botte de blettes
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide allégée
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 3 c à s de farine d’épeautre
• 1 c à c de thym
• 50 g de pignons de pin
• sel poivre

Préparation

1. Laver les blettes, couper les tiges en morceaux puis hacher grossièrement les feuilles. Eplucher et ciseler l’oignon .
2. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive, puis ajouter les blettes, et laisser revenir sur feu moyen environ 20 minutes, en mélangeant régulièrement.
3. Transférer le mélange dans une passoire posée sur un saladier.
4. Casser les œufs dans un saladier, puis ajouter la crème, le chèvre émietté, la farine, le thym, du sel et du poivre et mélanger .
5. Ajouter les 3/4 des blettes égouttées puis mélanger.
6. Préchauffer le four à 190°C
7. Verser le contenu de votre sauteuse dans le moule, ajouter le reste des blettes sur le dessus puis parsemer de pignons de pin.
8. Enfourner et laisser cuire entre 35 à 40 minutes..

Préparation au Thermomix

1. Laver les blettes, couper les tiges en morceaux puis hacher grossièrement les feuilles. Eplucher et couper l’oignon en deux.
2. Mettre l’oignon dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive et faire chauffer 5min/100°C/vit1 sans le bouchon.
3. Ajouter les blettes puis faire chauffer 15min/100°C/vit1 sans bouchon.
4. Transférer le mélange dans une passoire posée sur un saladier.
5. Réinstaller le bol sans le laver.
6. Casser les œufs dans le bol, puis ajouter la crème, le chèvre émietté, la farine, le thym, du sel et du poivre et mélanger 30sec/vit4.
7. Ajouter les 3/4 des blettes égouttées puis mélanger 10sec/vit2.
8. Préchauffer le four à 190°C
9. Verser le contenu de la cuve dans le moule, ajouter le reste des blettes sur le dessus puis parsemer de pignons de pin.
10. Enfourner et laisser cuire entre 35 à 40 minutes.

Source d’inspiration: Mon robot et moi.