Un bon plat de pâtes fraîches, nous sommes fans à la maison, ici je les ai achetées dans le commerce, mais voici la recette ici, si vous êtes courageux. C’est un plat que j’ai pioché chez Michelle du beau blog « Plaisirs de la maison« , elle utilise des tagliatelles, j’ai opté pour des Fettucini qui sont plus fines, mais cela revient au même, cela m’a permis également d’écouler mes dernières tomates cerises du potager.
Ingrédients : Pour 3 personnes
- 300 g de fettucini aux œufs (pâtes fraîches)
- 400 g de tomates cerises
- 1 c à s de sucre glace
- basilic séché
- 3 c à s de copeaux de Parmesan
- 3 tours de moulin à poivre
- 2 belles pincées de sel fin
- 180 g de lardons de saumon fumé
- 1 c à s d’huile d’olive pimentée
- 2 c à s de crème fraiche
- 1 cuillerée à soupe de gros sel (pour la cuisson des pâtes)
Préparation
Préparation des tomates confites
- Préchauffer le four à 160° C chaleur ventilée.
- Laver les tomates, les couper en deux. Déposer les demi-tomates dans un saladier, les saupoudrer du sucre glace, de la cuillerée à soupe d’huile (pimentée si vous le souhaitez ou naturel), d’un peu de sel et de poivre du moulin.
- Mélanger avec une cuillère à soupe et déposer les demi-tomates face coupée au-dessus, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de basilic.
- Enfourner les tomates dans le four chaud pour 45 minutes de cuisson, le temps qu’elles soient confites.
Préparation des pâtes et dressage
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée (environ 2 minutes de cuisson à l’ ébullition).
- Les égoutter et ajouter de la crème fraîche et un peu de poivre, bien mélanger. Répartir les tagliatelles sur chaque assiette de service, ajouter un peu de tomates confites, quelques lardons de saumon fumé et des copeaux de parmesan (copeaux réalisés avec un épluche légumes ou couteau économe).
- Servir aussitôt.
oh là là délicieux ça
j’adore le mélange pâtes + crème +saumon fumé (je ne connaissais pas les lardons? à chercher!); failli faire ça y a quelques jours justement
et comme les tomates je suis + que fan cet ajout me régalerait aussi
merci Delphine bonne journée (courage!)
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Oui je ne connaissais pas non plus et cela revient moins cher au kilo..
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sans doûte! donc parfait pour cette recette ou un ajout ds un plat remarque, il me semble avoir vu un jour barquettes morceaux / chutes/ ça doit être un peu pareil
et en plus plus de « mache » que tranches
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mais saumon fumé mardi déjà 🙂 hi hi hi
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ah mais c’est une recette d’Anne (Papilles et Pupilles)
donc forcément bonne 🙂
je veux bien t’aider à écouler tes tomates moi !!
confites ainsi quel délice ça doit être …..
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Ah oui moi je l’ai trouvée chez Michelle, comme quoi, les recettes qui voyagent c’est bon signe Bises
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oui !
j’ai suivi ton lien chez Michèle cqfd
c’est elle qui en parle (sources)
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Oups je n’ai pas vu..Merci pour la précision..Bises
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mais pas grave Delphine
énormes bisous je pense fort à toi
repose toi ce soir dans la mesure du possible …
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Merci beaucoup.
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Une bien belle assiette encore aujourd’hui Delphine, j’aime bcp. Bisous
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😋
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C’est un plat qui a tout pour me plaire et j’aime beaucoup l’ajout du saumon fumé sur les pâtes sans qu’il soit cuit.
Bon week-end, bises
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une belle recette merci du partage ..Bon week-end
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Ta recette est trop appétissante !
Bisous belle journée
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une assiette bien gourmande
bonne journée
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Un plat dont je ne laisserais aucune miette… Belle journée à toi. Bises
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Ton plat me plaît beaucoup.
Belle journée
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j’aime aussi ces tomates, j’en ai ramené un gros sachet d’1kg d’Italie et de temps en temps j’en prends une poignée que je laisse dans de l’huile avant de les utiliser. Dans le sud de l’Italie elles ne sont pas chères du tout
bisous
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Une délicieuse assiette. Bises et belle fin de semaine Delphine
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Encore une joli recette de pâtes, j’aime beaucoup ! Bises Delphine
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J’aime beaucoup le saumon dans les pâtes, ton assiette donne envie ! Bises
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Quelle belle assiette, elle fait drôlement envie ! Bisous
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Coucou ma belle,
J’adore les plats avec les tomates confites, j’en ai fait une belle réserve cet été.
Gros bisous
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J’adore ton assiette, je me la mets de côté, bisous
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Une belle assiette de pâtes ! Originale et bien gourmande !
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Un très beau plat qui met de suite en appétit.
Bisous
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Humm un bon petit plat bien appétissant. Je n’ai jamais fait des pâtes fraiches mais j’imagine très bien que c’est meilleur. Je les achète toute prête car je n’ai pas le courage de me lancer.
Bisous Delphine
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Oh le bon plat de pâtes que voilà!
j’aurais adoré!
belle journée
bisous
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Quelle belle et bonne assiette !
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Merci c’est adorable.
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