Voici un délicieux gâteau pour votre goûter. C’est ma chère Martine qui m’a donné envie de la faire. Martine le prépare avec des mûres, comme j’avais plein de mirabelles , j’ai changé le fruits et du coup allongé un peu le temps de cuisson car mes mirabelles ont rendu un peu de jus. Et j’ai mis de l’eau de vie de mirabelle à la place du limoncello.
Ingrédients : Pour un moule de 20 cm
- 3 œufs
- 90 g de cassonade
- 200 g de farine d’épeautre
- 1/2 c à c de bicarbonate de soude
- 1 c à s d’ huile de pépin de raisin
- 2 c à s d’ amandes effilées
- 70 g d’ amandes en poudre
- 250 g de mascarpone
- 2 c à s d’eau de vie de mirabelle
- une quarantaine de mirabelles
Préparation
- Beurrer un moule de 20 cm de diamètre s’il n’est pas en silicone.
- Préchauffer le four à 180°.
- Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, ajouter le mascarpone, puis l’huile et l’alcool, battre à nouveau.
- Verser la farine tamisée avec le bicarbonate ainsi que les amandes en poudre. Bien mélanger avec une maryse.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis mettre sur le dessus les prunes coupées en deux et dénoyautées, les mettre le côté bombé sur la pâte,
- Verser le reste de pâte, puis mettre les mirabelles restantes avec cette fois le côté bombé vers le haut. Parsemer d’amandes effilées.
- Enfourner 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.
- Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler.
Préparation au Thermomix
- Beurrer un moule de 20 cm de diamètre s’il n’est pas en silicone.
- Préchauffer le four à 180°.
- Mettre dans la cuve du Thermomix, les œufs, la cassonade, la farine, le bicarbonate, l’huile, la poudre d’amande, le mascarpone et l’alcool, puis mélanger 40sec/vit4.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis mettre sur le dessus les prunes coupées en deux et dénoyautées, les mettre le côté bombé sur la pâte,
- Verser le reste de pâte, puis mettre les mirabelles restantes avec cette fois le côté bombé vers le haut. Parsemer d’amandes effilées.
- Enfourner 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.
- Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler.
Je propose cette recette à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? pour le jeu Compile moi un menu.
mirabelle mascarpone amande j’imagine le délice
humm et bon idée l’alcool de mirabelle !! 🙂
merci à toutes les 2
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Avec plaisir Bises
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Il a l’air bien bon ton gâteau !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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🍰🍩🍪🥧
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J’ai un gâteau similaire à base de mascarpone, c’est un délice ! Bises
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Les mirabelles sont les prunes que je préfère, ton gâteau me régale
Bises
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Ah ces petites mirabelles elles font le régal de nos papilles. Bisous Delphine
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humm qu’il doit être bon ton gâteau, avec des mirabelles c’est une super idée.
Bonne journée à toi. Bisous
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C’est également une belle version que je note humm bises
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bonjour
quel courage pour cuisiner et éclairer le four !! pour nous simple ratatouille et encore on l’a mangée tiède
bisous
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Miam-miam voilà un beau et bon gâteau j’adore
Bonne journée
Bisous
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Magnifique gâteau fruitée, c’est parfait pour un dessert et un goûter entre copines autour d’un café, bisous
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Il est chouette ce gâteau et a l’air super moelleux !
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Très appétissant ton gâteau, avec les mirabelles, il faut en profiter !! Bises
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Oh merci pour le gentil clin d’oeil. Et oui, le principe c’est de le faire avec nos petites récoltes, j’aurais bien aimé aussi ta version aux mirabelles
Gros bisous Delphine
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Hummm… Il est super gourmand et à l’air très moelleux.
Bises
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Un bon gâteau bien moelleux, fruité et gourmand 🙂
Merci pour ce partage.
Bisous
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Il est superbe et bien fruité !
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Difficile de résister à la mirabelle, elle enchante les desserts… surtout avec un trait d’eau de vie hihi !!!
Merciii Delphine pour ce dessert de l’été 🙂
Agréable journée. Bizh. Viviane
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