Cuisses de poulet et légumes rôtis au four

Voici un repas tout simple, la cuisson au four permet de vaquer à d’autres occupations et c’est parfait pour moi. Avec la baisse des températures, j’ai eu envie de nous faire un petit repas chaud, j’ai utilisé les premières tomates de mon jardin, et mes deux poivrons verts, j’ai complété les légumes en allant au marché. C’est un plat qui peut se faire en avance et vous pourrez le réchauffer au moment de servir.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet jaunes
• 2 oignons rouges
• 2 petits poivrons verts fins
• 2 minis poivrons doux rouges
• 1 mini poivron jaune
• 4 tomates
• huile d’olive
• sel fou
• poivre
• 2 c à s d’eau
• 1 branche de romarin

Préparation

1. Préparer les légumes, éplucher les oignons rouges et les couper en fines rondelles. Laver, épépiner, et couper les poivrons en rondelles, laver et couper les tomates en rondelles.
2. Dans un plat allant au four, déposer une couche d’oignon, puis répartir les poivrons et les tomates sur le dessus.
3. Déposer vos cuisses de poulet, verser un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, verser l’eau puis déposer la branche de romarin.
4. Préchauffer le four à 201°C
5. Enfourner pour 20 minutes, puis retourner les cuisses, continuer la cuisson environ 40 minutes, la cuisson est à surveiller, couvrir si cela dore trop.
6. Servir bien chaud

Source d’inspiration: Cuisine AZ