Gratin d’aubergine à la mozzarella

Une nouvelle recette avec les aubergines de mon potager. C’est un plat que vous pouvez déguster en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, pour ma part cela m’a amplement suffit. C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Vanessa pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs » .

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 1 aubergine
• huile d’olive
• origan
• 20 cl de purée de tomates
• 1 c à s d’ail en poudre
• sel poivre
• 1 boule de mozzarella
• parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C.
2. Détailler l’aubergine en tranches pas trop épaisses dans le sens de la longueur. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson.
3. Les badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer  et saupoudrer d’ail en poudre et d’origan.
4. Cuire à four chaud 15 minutes environ en surveillant la cuisson.
5. Verser un peu de sauce tomate dans le fond de 2 plats individuels, ajouter une tranche de mozzarella puis une tranche d’aubergine, procéder ainsi jusqu’en haut de votre plat.
6. Ajouter entre chaque couche un peu de sauce tomate. Terminer par une couche de tomate.
7. Saler, poivrer, remettre un peu d’origan et d’ail en poudre.
8. Diminuer la puissance du four à 200°C
9. Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner pour environ 20 minutes en surveillant la cuisson.
10. Servir bien chaud.

Bon appétit!