Curry de poisson au lait de coco

Une nouvelle recette à base de poisson qui est normalement appelée un Kari fis long melek kokonas, c’est un plat que vous pouvez retrouver au Vanuatu. J’ai utilisé du cabillaud mais vous pourrez utiliser n’importe quel poisson blanc. Il est traditionnellement servi avec du riz, mais comme il y avait déjà des pommes de terre j’ai omis le riz.

Cela me permet d’ accompagner notre chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire afin de saluer un peuple le jour de sa fête nationale.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 500g de filets de cabillaud
  • 2 c à s d’huile d’olives
  • 2 c à s de curry en poudre
  • 6 pommes de terre de taille moyenne
  • 40 cl de lait de coco light
  • 2 oignons
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Éplucher et ciseler l’oignon le faire revenir avec l’huile d’olive dans un wok environ 2 minutes.
  2. Ajouter le curry en poudre mélanger et laisser fondre environ 2 minutes.
  3. Incorporer les pommes de terre épluchées lavées et coupées en dés, assaisonner à votre goût, mélanger et faire chauffer sur feu moyen à couvert entre 15 et 20 minutes, (vos pommes de terre doivent commencer à être fondantes mais pas en purée). Selon la variété des pommes de terre cela vous prendra plus ou moins de temps.
  4. Ajouter le poisson coupé en morceaux, verser le lait de coco, mélanger puis laisser mijoter sur feu doux pendant environ 15 minutes, mélanger régulièrement.
  5. Servir lorsque votre poisson et vos pommes de terre sont cuits, rectifier l’assaisonnement.

Source : Lilietvince

Sophie

19 commentaires sur “Curry de poisson au lait de coco

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  1. Bonne idée ce curry, bravo pour trouver toujours de nouvelles et bonnes idées, les îles c’était mon cauchemar. Heureusement, quand je ne trouvais rien, je clonais une recette de Sophie.Gros bisous et bon we Delphine

    Aimé par 1 personne

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