Blettes à la Provençale

Dans mon panier de Potager City se trouvait une belle botte de blettes, c’est un légume que je vous avoue ne jamais cuisiner. Je suis donc un peu sortie de ma zone de confort pour pouvoir la déguster. J’ai apprécié découvrir un nouveau goût. Ici je n’ai utilisé que les cardes, une recette avec les feuilles va suivre.

Ingrédients : (Pour 2 personnes )

  • 1 oignon botte avec sa tige verte
  • 150 g de lardons
  • 1 botte de blette
  • 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
  • 1/2 c à c d’herbes de Provence
  • 1/2 c à c de basilic séché
  • sel poivre
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • 1 c à s de ricotta ou crème fraîche allégée
  • 1 poignée de pignon de pin

Préparation

  1. Émincer votre oignon et couper le ver en petites rondelles.
  2. Laver et couper vos cardes de blettes en tronçon, garder le vert des feuilles pour une autre recette.
  3. Dans une sauteuse faire revenir les lardons avec l’oignon, ajouter les tronçons de blettes et laisser revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement.
  4. Incorporer la pulpe de tomates, les herbes, le basilic, un peu de sel, du poivre, le bouillon, couvrir et laisser sur feu moyen une vingtaine de minutes. Mélanger de temps en temps.
  5. Lorsque vos blettes sont cuites, verser la ricotta et les pignons de pin, bien mélanger le tout puis laisser mijoter quelques minutes.
  6. Déguster aussitôt.

Préparation au Cookéo

  1. Émincer votre oignon et couper le vert en petites rondelles.
  2. Laver et couper vos cardes de blettes en tronçons, garder le vert des feuilles pour une autre recette.
  3. Mettre le Cookéo en moder dorer et déposer dans la cuve, les lardons, l’oignon avec le vert, mélanger et laisser dorer 1 minute.
  4. Ajouter les tronçons de blettes et laisser dorer 3 minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Incorporer la pulpe de tomates, les herbes, le basilic, un peu de sel, du poivre, le bouillon et passer en mode sous pression pour 10 minutes.
  6. Ouvrir le Cookéo, verser la ricotta et les pignons de pin, bien mélanger le tout puis passer en mode mijotage pour 4 minutes.
  7. Déguster aussitôt.

Source d’inspiration: Application Cookéo

Si vous souhaitez commander des légumes avec Potager City voici mon code de parrainage qui vous permettra d’avoir 10 euros de réductions sur votre première commande.

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour Cuisinons de saison.

29 commentaires sur “Blettes à la Provençale

Ajouter un commentaire

  1. Ah ! eh bien voilà ta première réalisation avec des blettes !! A la sauce tomate j’en ai également fait très souvent ! Tu les as bien parfumées, ce devait être très bon. J’espère maintenant voir plus de plats de ce légume chez toi ! La saison c’est en ce moment il faut en profiter ! Merci delphine ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. bonjour DELPHINE
    contrairement à toi j’en cuisine souvent
    mais je garde tout, carde et feuilles, je coupe tout en petits morceaux, je fais blanchir, après on les mange soit froides en vinaigrette soit chaudes donc une fois blanchies feuilles et cardes je mets ça dans la sauteuse, huile, paprika , ail , curcuma j’ajoute mes blettes, j’assaisonne, je mélange le tout quelques minutes , suivant le goût on peut y ajouter en fin de cuisson un peu de vinaigre. On se régale
    bisous

    Aimé par 1 personne

Répondre à thithoad Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :