Omelette de pommes de terre et saumon fumé

Je vous propose une recette toute simple à réaliser, pour un soir de semaine c’est parfait. Si vous n’aimez pas le saumon vous pouvez le remplacer par de la truite, et pourquoi ne pas rendre cette omelette végétarienne en enlevant le saumon.

Ingrédients : (Pour 2 personnes)

  • 400 g de pommes de terre
  • 1 c à s d’huile neutre
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 50 g de mascarpone
  • 4 œufs
  • Persil
  • poivre

Préparation

  1. Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en petits cubes, les saisir dans votre wok avec une cuillère à soupe d’huile neutre pendant environ 20 minutes sur feu moyen.
  2. Dans un saladier détendre le mascarpone, ajouter les œufs et fouetter le tout avec un fouet, incorporer le saumon coupé en lanières et un peu de persil ciselé, poivrer.
  3. Verser sur les pommes de terre et faire cuire 10 minutes en remuant.
  4. Servir dans la poêle.

24 commentaires sur “Omelette de pommes de terre et saumon fumé

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  1. oh là là quelle bonne idée cette option « saumon  » dans l’omelette aux pts de terre
    j’adore les omelettes et les omelettes aux pts de terre (et le saumon !!!)

    pas trop fans ici donc j’en fais pas très souvent dommage bref ta recette ME plait
    merci et bon vendredi

    Aimé par 1 personne

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