Spaghetti à la persillade Italienne

Voici une recette toute simple à réaliser avec une persillade qui change, j’ai accompagné ces pâtes avec du jambon cru fumé, mais vous pouvez l’accompagner de volaille ou de poisson. C’est une recette que j’ai piochée chez Sofia du merveilleux blog « Plume et prose » pour le jeu organisé par Sonia « Tests de recettes entre blogueurs ». Les tomates cerises ne sont pas de saison, mais pour le jeu j’ai été obligé de les utiliser.

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 500g de spaghetti
• 1 petit bouquet de persil plat
• 2 à 3 gousses d’ail fumé
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 citron jaune
• 1 dizaine de tomates cerise (selon la taille)
• Sel et Poivre.

Préparation

1. Dans une eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les recommandations qui figurent sur le paquet.
2. Pendant ce temps, laver le persil et le mixer. Éplucher les gousses d’ail, retirer leur germe puis les ajouter au persil et mixer à nouveau. Zester le citron préalablement lavé puis, récolter son jus. Ajouter un filet d’huile d’olive puis, mélanger le tout avec la persillade. Laver et enlever les pédoncules des tomates, les mixer et les ajouter à la persillade.
3. Une fois les pâtes cuites, les égoutter, réserver 1 à 2 louches de jus de cuisson.
4. Dans un saladier, mélanger les spaghettis à la persillade puis, ajouter un peu jus de cuisson.
5. Rectifier l’assaisonnement

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