Les qoftë (boulettes de boeuf haché)

Aujourd’hui c’est la fête nationale des Albanais, j’ai donc réalisé ces boulettes de viande pour leur rendre hommage et accompagner ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire.

Ingrédients : Pour 3 personnes

  • 500 g de bœuf haché
  • 2 c à s de persil ciselé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 c à c de curry à l’ancienne épices du monde
  • 1 œuf
  • 4 c à s d’huile
  • sel poivre

Préparation

  1. Prendre un grand saladier et y déposer la viande hachée, l’oignon et la gousse d’ail ciselés très finement, le persil, le curry, et l’oeuf.
  2. Malaxer la préparation à pleines mains, bien mélanger le tout pendant quelques minutes, afin que la mixture soit homogène. Laisser mariner 30 minutes.
  3. Ensuite, former de petites boules avec la préparation, déposer les dans une grande assiette ou un plat.
  4. Dans une poêle, verser l’huile d’olive, faire chauffer, et déposer les boules de viande.
  5. Laisser les cuire et griller, puis servi chaud!

Vous pouvez les accompagner de frites et de salade,et les tremper dans du Tzatziki(sauce à base de fromage blanc, concombre, ail..)

Source d’inspiration: La cuisine Albanaise

L’Albanie est située dans le Sud-Est de l’Europe, sur la péninsule balkanique, sa capitale est Tirana.

Sophie

28 commentaires sur “Les qoftë (boulettes de boeuf haché)

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  1. Il me faudrait une petite sauce en plus pour apprécier ces petites boulettes moi ! Je les aime surtout lorsqu’elles sont bien parfumées comme ici avec l’ail et le curry, mais sans sauce je les trouve sèches…Bisous delphine bon samedi

    Aimé par 1 personne

    1. Chère Delphine la recette traditionnelle Albanaise inclut une poignée de pain moulu dans l’ensemble pour que la viande tienne et que la qofte soit compacte, sinon cela fait un peu saucisse ou viande hachée même si c’est très bon ! Et un peu de persil 🙂

      Aimé par 1 personne

      1. Bonjour, merci pour cette précision c’est vrai que je omis de préciser que l’on pouvait ajouter de la mie de pain pour avoir une meilleure liaison.
        Merci de votre visite sur me on blog Bonne fin de week end

        J’aime

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