Confiture de rhubarbe et de fraises

Suite à la réalisation de mon gâteau à la rhubarbe, il me restait deux belles tiges, et j’avais beaucoup de fraises, je me suis donc enfin décidée à faire de la confiture.. J’adore cette association, alors forcément je me suis régalée.
J’ai utilisé mon Thermomix, mais si vous n’avez pas ce robot, je sais que Jackie de « La cuisine de Jackie » propose aussi une confiture avec ce même mariage, je vous poste son lien en fin d’article. Elle a publié sa recette, peu avant que je réalise ma propre confiture, nous n’avons pas les mêmes proportions mais vous aurez sa technique.

Ingrédients : Pour 3 pots

• 500 g de fraises
• 200 g de rhubarbe
• 1 c à c de vanille Bourbon en graines
• 300 g de sucre gélifiant
• 1 c à c d’agar agar

Préparation

1. Confiture de fraises et rhubarbe de Jackie

Préparation au Thermomix

1. Laver vos pots de confiture en les plongeant dans de l’eau bouillante pour les stériliser.
2. Laver votre rhubarbe, la sécher, la couper en tronçons. Laver, équeuter vos fraises, les couper en deux, mettre le tout dans le bol du robot avec le sucre, la vanille, puis faire chauffer 12 min/100°C/vit2, enlever le gobelet doseur puis le remplacer par le panier cuisson.
3. Ajouter l’agar agar par le trou du couvercle, deux minutes avant la fin de cuisson.
4. Mixer 10sec/vit5.
5. Remplir les pots stérilisés et les laisser refroidir à l’envers.

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