Salade de pâte aux légumes d’été

Voici une petite recette qui vient tout droit de chez mon amie Martine, que vous pouvez retrouver sur son magnifique blog Kilomètre-0.
J’ai juste ajouté de la feta et pris des pâtes blé et céréales.

Ingrédients : ( pour 2 belles  assiettes )

• 150 g de pâte blé et céréales
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 10 tomates cerises
• quelques brins de basilic
• quelques dés de feta

Pour la vinaigrette:

• 3 c à s de vinaigre de cidre Kerné
• 3 c à s d’huile d’olive au basilic oliveraie Jeanjean
• 1 c à c de moutarde
• sel poivre
• mélange pour salade

Préparation

1. Laver les aubergines et les courgettes.  Les couper  en dés puis les faire cuire 10 minutes au four vapeur (ou dans une poêle avec un peu de matière grasse).
2. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau légèrement salée. Égouttez-les.
3. Préparer la vinaigrette dans un saladier. Versez-y les aubergines, les courgettes et les pâtes. Mélanger le tout, disposer quelques tomates cerises lavées, séchées et coupées en deux ainsi que le basilic. Puis parsemer de quelques dés de feta.
4. A déguster bien frais.

Préparation au Thermomix

1. Mettre 1200 g d’eau dans le bol, puis programmer 10min/100°C/Vit1, à la sonnerie, ajouter   1/2 c à c de sel puis les pâtes par l’ouverture du gobelet et programmer 6min/100°C/couteau inversé/vit1, sans le gobelet. A la sonnerie égoutter à l’aide du panier cuisson. Réserver au frais.
2. Laver les aubergines et les courgettes.  Les couper  en dés puis les répartir dans votre panier varoma, mettre 800 g d’eau, installer le Varoma, puis faire cuire 24min/Varoma/Vit1, mélanger de temps en temps attention à ne pas vous brûler. A la sonnerie, réserver puis faire refroidir.
3. Lorsque les légumes et les pâtes sont  bien refroidis, préparer la vinaigrette dans un saladier. Versez-y les aubergines, les courgettes et les pâtes. Mélanger le tout, disposer quelques tomates cerises lavées, séchées et coupées en deux ainsi que le basilic. Puis parsemer de quelques dés de feta.
4. A déguster bien frais.

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