Poêlée de haricots verts plats, poivrons, tomates et lardons

Ederki, le spécialiste des produits basques, m’avait gentiment envoyé un bocal de Haricots verts plats coupés. J’ai eu envie de les préparer en poêlée avec mon wok, nous nous sommes régalés. Bien sûr vous pouvez prendre des haricots frais.

Ingrédients :

Pour 4 assiettes

• 2 oignons moyens
• 300 g de lardons
• 1 c à s d’huile d’olive Chili Pepper de mon partenaire Terra Delyssa
• 1 poivron rouge
• 360 g de haricots verts plats coupés en bocal EDERKI
• 1 c à c de piment d’Espelette EDERKI
• 2 tomates
• poivre sel
• 225 g de riz blanc

Préparation

1. Éplucher et ciseler vos oignons, les faire revenir dans votre wok avec l’huile d’olive et les lardons.
2. Laver, couper et épépiner le poivron, le couper en lanières puis en petits dés, les ajouter dans le wok, faire revenir le tout sur feu doux (5 sur ma plaque à induction) environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
3. Ajouter les haricots plats avec le piment, du poivre et un peu de sel, poursuivre la cuisson à couvert environ 10 minutes, remuer.
4. Laver et couper les tomates en quartiers puis en dés, les ajouter aux haricots verts, continuer la cuisson environ dix minutes toujours sur feu doux environ 10 minutes.
5. En parallèle faire cuire votre riz.
6. Servir chaud avec votre riz

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