Brochettes de dinde aux épices

Lorsque Danièla a publié cette recette sur son joli blog  » Quelques part en Provence« , j’ai tout de suite été conquise. En effet j’adore toutes ces épices et c’est un régal.
J’ai juste enlevé les 4 épices dans la semoule car je n’en avais plus dans mes placards.

Ingrédients : ( Pour 3 personnes )

  • 3 escalopes de dinde
  • 2 oignons rouges ou un gros
  • 5 c à s d’huile d’olive ( 3c à s Bio et 2 c à s à l’ail Terra Delyssa)
  • un citron
  • 1 gousses d’ail
  • 1/2  c à c de paprika
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1 /2 c à c de coriandre en poudre
  • 1/2 c à c de cumin
  • sel et poivre

Pour la semoule :

  • 180 g de semoule (+ ou -)
  • 20 cl d’eau
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de paprika
  • sel et poivre

Préparation

  1. Couper la dinde en lanières. Presser le citron. 
  2. Dans un saladier mélanger l’huile les épices, le jus de citron, le sel et la viande, bien mélanger et laisser mariner entre 1 et 3 heures.
  3. Couper les oignons rouges en dés. Si vous utilisez des brochettes en bois, les plonger dans l’eau quelques minutes, cela évitera qu’ils ne  brûlent.
  4. Intercaler la viande et les oignons sur des brochettes. Faire glisser les lanières sur les brochettes de bois, puis mettre 1 cube d’oignon repasser avec la viande…Poivrer
  5. Cuire au barbecue, à la plancha ou à la poêle.
  6. Pour la semoule
  7. Faire bouillir l’eau avec le sel. Mettre dans un bol les graines de semoule et les épices. Bien mélanger, puis verser l’eau bouillante et laisser gonfler 5 m.
  8. Égrener à la fourchette.
  9. A servir bien chaud.

2 commentaires sur “Brochettes de dinde aux épices

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