Poulet aux champignons

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur mon livre « 300 recettes faciles » que j’ai pu télécharger en PDF. J’ai ajouté des épices cajun, et de la crème fraîche.
Voici la recette, elle est vraiment très simple de réalisation, on prépare tout et hop on laisse mijoter et on crie: « A table ».

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 8 pilons de poulet
  • 1 c à s d’épices cajun
  • 2 c à s d’huile d’olive Terra Delyssa
  • 2 oignons
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 c à c de concentré de tomates
  • 30 cl de vin blanc
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • sel poivre
  • 2 c à s de crème fraîche

Préparation

  1. Assaisonner le poulet de sel, d’épices cajun et de poivre. Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte.
  2. Poêler le poulet à feu moyen-vif, en tournant, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer de la cocotte et réserver.
  3. Émincer les oignons, les faire revenir dans la cocotte du poulet.
  4. Laver et couper les champignons en deux, ou quatre si ils sont gros, ajouter aux oignons et faire revenir.
  5. Ajouter le concentré de tomates et le vin blanc, puis le bouillon  de volaille, saler, poivrer.
  6. Ajouter le poulet dans la cocotte et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure .
  7. En fin de cuisson, ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche, mélanger, laisser sur feu doux à découvert pendant 5 minutes.
  8. Servir avec du riz blanc

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