Escalopes de dinde roulées au cheddar et lard

Lorsque Jeanmerode a publié sa recette sur les Foodies, je savais qu’elle allait plaire à mes hommes, alors hop me voici en cuisine pour préparer ce petit plat bien savoureux.
Pour ceux qui n’aiment pas la volaille, (n’est-ce pas Gut) vous pouvez prendre des escalopes de veau.
Je vous partage la recette, avec mes petites modifications.

Ingrédients: Pour 4 personnes

• 4 escalopes de dinde de 150 gr chacune environ
• 8 tranches de cheddar
• 8 tranches fines de lard fumé
• crème fraîche
• 5 cl de vin blanc sec
• 10 cl de bouillon de volaille
• beurre
• sel poivre du moulin
• 1 c à c d’épices Mixe Evasion ou paprika
• 1 c à s de persil séché
• Gruyère râpé

Préparation

1. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir les escalopes de dinde, sur chaque escalope saler et poivrer, parsemer d’épices, disposer 2 tranches de cheddar. Rouler les escalopes.
2. Autour de chaque escalope mettre 2 tranches de lard fumé. Maintenir le tout avec des piques en bois. Faire dorer les escalopes roulées dans une poêle sur feu moyen avec une grosse noix de beurre.
3. Préchauffer votre four à 180°C
4. Les disposer dans un petit plat a four.
5. Déglacer la poêle avec le vin blanc, gratter bien les sucs ajouter le bouillon de volaille et le persil séché. Puis incorporer 3 cas de crème fraîche, sel, poivre, un peu d’épices. Nappez les escalopes de cette sauce, puis parsemer de gruyère râpé.
6. Enfourner pour 7 a 8 minutes dans votre four chaud.

Source: Recette d’Escalopes de dinde roulées au cheedar et lard (www.lesfoodies.com)