Poulet à la basquaise

Une petite recette sans Thermomix qui vient tout droit de chez Kekeli, ce n’est pas la première recette que je vais chercher chez cette adorable cuisinière et sûrement pas la dernière non plus.
Tout le monde a adoré.

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 4 cuisses de poulet
• 6 tomates
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 4 oignons
• 4 gousses d’ail
• 1 c à s de concentré de tomates
• 1 bouquet garni
• ½ c à c de piment d’Espelette
• 3 c à s d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation

1. Couper les poivrons en lamelles en retirant les membranes blanches et les graines. Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail. Peler, épépiner et couper les tomates en quartiers.
2. Assaisonner les cuisses de poulet de tous côtés avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Les faire dorer 10 minutes de tous côtés à feu doux dans l’huile d’olives. Les réserver.
3. Mettre à la place les oignons et l’ail. Les faire suer 5 minutes à feu doux. Ajouter les poivrons. Cuire à feu doux 5 minutes en remuant. Ajouter les tomates, le bouquet garni, le concentré dilué dans un verre d’eau tiède.
4. Remettre les cuisses de poulet. Couvrir et cuire à feu doux 45 minutes.
5. Enlever le bouquet garni et servir bien chaud avec du riz ou des pâtes.