Tarte aux deux saumons

Je me suis inspirée d’une recette de Sophie DUDEMAINE « Tarte et Salade ». Cette tarte nous a beaucoup plu.

Ingrédients :

Pâte brisée :

• 75 g de beurre en morceaux
• 150 g de farine
• sel
• 50 g d’eau tiède
• 2 c à c d’aneth ciselé

La base :

• 200 g de saumon fumé
• 200 g de saumon frais sans arrêtes
• 4 œufs
• 40 cl de crème fraîche semi-épaisse
• aneth ciselé
• poivre
• Emmental râpé

Préparation

Pour la pâte brisée

1. Mélanger la farine et le sel dans un plat.
2. Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
3. Ajouter l’aneth ciselée.
4. Incorporer rapidement l’eau pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
5. Étaler votre pâte et foncer un moule, la piquer avec une fourchette.

Pour la base

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un cul de poule fouetter les œufs entre eux, ajouter la crème, l’aneth, le poivre.
3. Intégrer le saumon frais coupé en cubes et des lanières de saumon fumé, mélanger.
4. Verser l’ensemble sur le fond de tarte, parsemer d’Emmental râpé.
5. Mettre au four entre 40 et 50 minutes selon la puissance de votre four.

Préparation au Thermomix

Pour la pâte brisée

1. Mettre le beurre, la farine, le sel, l’aneth dans le bol et régler bol fermé puis donner 2-3 pressions de turbo
2. Ajouter l’eau et pétrir 1 min/bol fermé/Pétrin
3. Mixer 10 sec/couteau inversé/ Vit2 afin de décoller la pâte du bol.
4. Étaler votre pâte et foncer un moule, la piquer avec une fourchette.

Pour la base

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mettre dans le bol du Thermomix les œufs, la crème, l’aneth, le poivre et mixer 10sec/Vit5.
3. Couper le saumon fumé en lanière et le saumon frais en dés, ajouter les deux saumons dans le bol et mettre 15sec/couteau inversé/mijotage.
4. Verser l’ensemble sur le fond de tarte, parsemer d’Emmental râpé.
5. Mettre au four entre 40 et 50 minutes selon la puissance de votre four.

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Cette tarte se déguste tiède ou froide.