Palmiers

Voici des petites gourmandises qui sont très simples à réaliser. Pour un goûter avec un thé ou un café cela passe très bien. Je les ai parfumés à la cannelle, mais vous pouvez les faire à vanille ou les laisser naturels.

Ingrédients : Pour une trentaine de palmiers

• 1 pâte feuilletée
• 30 g de vergeoise
• 20 g de sucre cassonade ( parfumé avec de la cannelle, badiane, 2 clous de girofle, 2 graines de cardamome, 1/2 gousse de vanille)
• 1/ 2 c à c de cannelle Epices du monde

Préparation

1. Mélanger dans un petit bol la vergeoise, le sucre cassonade et la cannelle.
2. Saupoudrer votre préparation de sucre et cannelle (une fine couche) sur votre plan de travail puis étaler votre pâte feuilletée, dessus saupoudrer à nouveau avec le sucre, appuyer un peu dessus, garder un peu de sucre.
3. Plier la pâte en deux, déplier, puis plier à nouveau des deux côtés, plier chaque côté en deux, puis faire se rejoindre ces deux côtés.
4. Mettre au frais 30 minutes.
5. Détailler le boudin de pâte en tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposer chaque tranche dans le mélange des sucres.
6. Disposer les tranches en quinconce sur le papier sulfurisé. (pas de toile silpat, les palmiers ne pourront s’ouvrir correctement).
7. Préchauffer le four à 180°C
8. Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 20 minutes.

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