Des baguettes viennoises pour le petit déjeuner, c'est parfait pour bien débuter la journée. Ingrédients : 20 g de levure de boulanger fraîche30 cl de lait + 1 c à s100 g de beurre500 g de farine50 g de sucre en poudre + 10 g de miel liquide2 c à c de sel1 jaune d’œuf (pour la... Lire la Suite →
Voici des petits flans très faciles à réaliser, vous pourrez les déguster avec une sauce mayonnaise au citron accompagnés d'une salade verte. Ingrédients : (Pour 9 flans) 2 échalotes1 c à s d'huile d'olive3 c à soupe de crème épaisse allégée2 œufs5 brins de ciboulette1 filet de jus de citronsel poivre200 g de surimi Préparation... Lire la Suite →
Voici la recette de base pour faire une pâte sablée. Ingrédients : 125 g de sucre semoule250 g de farine125 g de beurre à température ambiante1 œuf entier Préparation Tamiser la farine au-dessus du plan de travail.Couper le beurre en petits morceaux et travailler le du bout des doigts avec la farine jusqu'à ce que... Lire la Suite →
Voici un des desserts préférés de mon mari, la tarte au citron meringué.Vous n'êtes pas obligé de la faire meringuer, mais la meringue coupe un peu l'acidité du citron. Ingrédients : 1 pâte sablée j'ai incorporé des zestes à la recette.Jus de 3 citronszestes2 œufs entiers1 jaune d’œuf60 g de beurre150 g de sucre semoule La meringue... Lire la Suite →
Pour l'apéro ces petits feuilletés plairont à vos convives, en plus ils sont assez vite réalisés. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées200 g de jambon fumé râpé1/2 poivrontranches de fromage à burgergruyère râpé2 cuillères à soupe de crème fraîche ou béchamelpoivre1 œuf Préparation Étaler la pâte feuilletéeAvec des emporte-pièces, préparer des formes de fromage à burger.Détailler le... Lire la Suite →
Voici ma recette de base pour préparer la pâte brisée. Ingrédients : 250 g de farine125 g de beurre60 g d'eau + 5 g de sel1 jaune d’œuf Préparation Mélanger la farine et le beurreFaire un puits et mettre l'eau salée et le jaune d’œuf, puis mélangerMalaxerAppuyer, plier, replier.Laisser 30 minutes au frais.
Nous aimons beaucoup la noix de coco à la maison, alors nous nous sommes régalés avec cette ganache. Ingrédients : ( Pour environ 100 coques, soit 50 macarons ) Les macarons : Recette détaillée Pour la ganache: A préparer la vieille 100 gr de pistoles de chocolat blanc5 cl de crème liquide4 c à s de... Lire la Suite →
Voici la recette étape par étape pour faire des coques de macaron. Ingrédients : Pour environ 100 coques, soit 50 macarons 3 blancs d’œuf (vieillis)210 g de sucre glace125 g de poudre d'amandes30 g de sucre en poudre Préparation Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes.Tamiser le tout.Monter les blancs en neige avec une cuillère... Lire la Suite →
Voici un des desserts préférés de mon fiston. Ingrédients : ( Pour 6 ramequins ) 6 jaunes d’œufs100 gr de sucre vanillé20 cl de lait entier50 cl de crème fleurette2 gousses de vanille Préparation Fendre les gousses de vanille, grattez-en l'intérieur et les mettre dans une casserole avec le lait et la crème.Porter à ébullition, puis... Lire la Suite →
Une petite astuce toute simple: pour remplir ma poche à douille je l'insère dans mon verre doseur, ainsi je ne salis pas les bords et c'est très pratique. J'utilise des poches jetables, pas besoin de les nettoyer et vendu par 100, cela ne revient pas bien cher.
Oh, la gourmande 
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