Je ne cuisine pas souvent le fenouil car je ne sais pas toujours avec quels mets l’accompagner, j'ai testĂ© l'alliance avec des champignons et cela m'a beaucoup plu, cela change je vous partage donc la recette. IngrĂ©dients : Pour 2 personnes 1 bulbe de fenouil2 filets de Colin2 tranches de viande de grison Pour la... Lire la Suite →
Avec mes Ă©lèves, nous sommes allĂ©s Ă la cueillette aux lĂ©gumes, au mois d'Octobre. Nous avons cueilli diffĂ©rents lĂ©gumes et trouvĂ© un beau chou-fleur, mais certains des mes Ă©lèves m'ont dit ne pas aimer le chou, nous avons donc fait une belle soupe sans ce chou…Pauvre chou-fleur, je n'allais pas le laisser se perdre… alors... Lire la Suite →
C'est Sotis du merveilleux blog "La Gourmandise est un joli dĂ©faut" qui m'a donnĂ© l'idĂ©e de remplacer ma pâte brisĂ©e traditionnelle par des feuilles de Bricks..C'est original et cela change, je trouve que cela rend la tarte plus lĂ©gère. J'ai utilisĂ© des feuilles de brick rectangulaires, j'ai donc pris un moule adaptĂ© aux feuilles pour... Lire la Suite →
Voici un dĂ©licieux veloutĂ© que vous pourrez dĂ©cliner en verrine pour un apĂ©ritif festif. IngrĂ©dients : 420 g de marrons au naturel1 oignon (35g)1 filet d'huile d'olive Bio (5 g)10 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de lĂ©gumes50 cl d'eau20 cl de crème liquide allĂ©gĂ©efoie gras1 pincĂ©e de selpoivre de Sichuanfleur de sel... Lire la Suite →
Vous savez que pour le midi, je me prĂ©pare souvent des petites salades, la mâche est une salade que j'apprĂ©cie beaucoup alors je profite de la saison pour me rĂ©galer. Cette salade est complète, les noix et les pignons apportent un peu de croquant, la pomme une petite touche sucrĂ©e, les Ă©chalotes confites un peu... Lire la Suite →
Je n'ai utilisĂ© que des poireaux mais bien sĂ»r vous pouvez ajouter quelques pommes de terre au gratin cela sera encore plus gourmand. Si vous n'avez pas de Thermomix il vous suffira de faire cuire vos poireaux et votre saucisse Ă la vapeur pendant environ trente minutes et de faire votre sauce Ă la casserole.... Lire la Suite →
Le garam masala est un mĂ©lange d'Ă©pices torrĂ©fiĂ©es et rĂ©duites en poudre, originaire de l'inde. C' est un mĂ©lange unique d'Ă©pices telles que graines de coriandre, cumin et cardamome. J'aime beaucoup cette Ă©pice, nous avons l'impression de voyager dans notre assiette. IngrĂ©dients : Pour 4 personnes 4 escalopes de poulethuile d'olive1 oignon3 gousses d'ail1/2 cm... Lire la Suite →
Il me restait un peu de courge butternut et de patate douce, j'ai eu envie de les associer et hop j'ai fait une petite purĂ©e, j'ajoute un peu de bacon et nous voila parti pour une petit gratin bien gourmand. IngrĂ©dients : Pour 4 ramequins individuels 1 gousse d'ail670 g de butternut270 g de patate... Lire la Suite →
Encore une petite idĂ©e pour les apĂ©ros, et oui Ă la maison on aime ça….Suivant les goĂ»ts de chacun on peut mettre du fromage de chèvre ou du râpĂ© de jambon IngrĂ©dients : 1 pâte brisĂ©e1 bĂ»chette de chèvreRâpĂ© de jambon Pour le confit d'oignons 3 oignons ( 385g )2 c Ă s d'huile d'olive1... Lire la Suite →
Voici un petit voyage culinaire au Mexique, il y a de multiples recettes de Nachos, dans certaines vous pouvez ajouter une couche de tortillas sur le dessus, moi j'ai prĂ©fĂ©rĂ© ne mettre qu'une couche en dessous, Ă vous de voir selon vos envies. J'ai utilisĂ© des poivrons que j'avais au congĂ©lateur, j'en prĂ©pare des sacs... Lire la Suite →
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