Spaghettis aux tomates cerises et poivrons verts

J’ai récolté les derniers légumes du potager. Cette année les tomates cerises et les poivrons ont bien donné. D’habitude fin Août, je n’ai plus rien à récolter, mais avec le temps clément de ces dernières semaines, cela a continué à murir tranquillement. Voici donc une recette toute simple pour utiliser ces derniers légumes. Le basilic vient aussi du potager, il était au pied des tomates et il n’a pas souffert de la canicule.

Ingrédients : Pour 3 personnes

• 200 g de spaghetti sèche
• 2 poivrons verts
• 60 tomates cerises
• 1 c à c de thym séché
• 1 c à c d’origan séché
• 2 c à s d’huile d’olive
• sel poivre
• quelques feuilles de basilic
• feta

Préparation

1. Nettoyer les tomates cerises, enlever le pédoncule, nettoyer, enlever les graines des poivrons et les couper en petits cubes, éplucher et émincer finement l’oignon.
2. Préchauffer le four à 190 °C.
3. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, déposer les poivrons, les tomates cerises, l’oignon et les fines herbes. Verser l’huile d’olive en filet sur les légumes. Saler et poivrer. Cuire au four de 20 à 25 minutes, c’est à surveiller selon votre four.
4. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
5. Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir de légumes grillés, de feuilles de basilic et de miettes de feta. Poivrer.

Source d’inspiration : Site je cuisine