Risotto aux carottes et poitrine fumée

Un nouveau risotto tout simple avec de bonnes carottes et des oignons tiges que j’aime beaucoup. Si vous n’aimez pas la poitrine fumée vous pouvez la remplacer par une autre viande. Vous pouvez aussi mettre du bacon, ou du chorizo.

Ce risotto est réalisé au Cookéo, vous pourrez le faire au wok, en suivant la même procédure et en ajoutant le bouillon progressivement.

Ingrédients : Pour 2/3 personnes

• 10 g de beurre demi-sel
• 1 c à c de cumin en poudre
• 1 c à c de graines de cumin
• 5 oignons tiges
• 4 carottes
• 140 g de tranches fines de poitrine fumée
• 150 g de riz à risotto
• 10 cl de vin blanc
• 360 g de bouillon de légumes
• 2 c à s de crème fraîche épaisse
• 30 g de parmesan râpé
• sel poivre

Préparation au Cookéo

1. Préparer les ingrédients, éplucher et couper les oignons en lamelles, ciseler les tiges, éplucher , laver et couper vos carottes en fines rondelles. Couper la poitrine fumée en petits tronçons.
2. Mettre le Cookéo en mode dorer, déposer le beurre avec le cumin en poudre et les graines de cumin, mélanger laisser dorer 1 minute, ajouter les oignons et les tiges vertes , laisser dorer 1 minute.
3. Ajouter les carottes en rondelles, mélanger à nouveau et laisser dorer 1 minute. Ajouter la poitrine fumée, mélanger et laisser dorer 1 minute.
4. Verser le riz et le vin blanc, assaisonner avec du sel et du poivre laisser dorer 1 minute.
5. Verser le bouillon, mélanger, puis passer en mode sous pression pour 15 minutes.
6. A la sonnerie passer en mode maintien au chaud, mettre la crème fraîche, mélanger puis mettre du parmesan, mélanger à nouveau.
7. Servir aussitôt vous pouvez ajouter du parmesan à l’assiette.