Flans de pêches de vigne aux amandes

J’ai de nouveau fait une belle récolte de pêches de vigne, cette fois-ci c’était chez ma belle mère, il y en avait plusieurs kilos. Après avoir fait des confitures, de la compote , des crumbles, et de bons jus frais, j’ai testé ces petits flans très simples et légers.

Ingrédients : Pour 4 petits flans

• 5 pêches
• 20 cl de crème semi épaisse
• 20 g de beurre
• 4 c à c de sucre vanillé
• 40 g de poudre d’amande
• 40 g de sucre cassonade
• 1 c à c de maïzena

Préparation

1. Beurrer 4 petits plats individuels, les poudrer de sucre vanillé.
2. Essuyer les pêches, les éplucher, les couper en 2 pour les dénoyauter et les recouper en lamelles de 1 cm d’épaisseur et me disposer dans les plats, en garder une pour le dressage.
3. Préchauffer le four à 170°C
4. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la Maïzena, le sucre cassonade et la crème puis répartir dans les plats.
5. Saupoudrer d’amandes effilées.
6. Enfourner pour 25 minutes.
7. Laisser refroidir, puis placer au frais.
8. Au moment de servir saupoudrer à nouveau d’amandes effilées puis disposer quelques tranches de pêches fraîches.

Source d’inspiration : Site envie de bien manger

Préparation au Thermomix

1. Beurrer 4 petits plats individuels, les poudrer de sucre vanillé.
2. Essuyer les pêches, les éplucher, les couper en 2 pour les dénoyauter et les recouper en lamelles de 1 cm d’épaisseur et me disposer dans les plats, en garder une pour le dressage.
3. Préchauffer le four à 170°C
4. Dans le bol du Thermomix mettre la poudre d’amandes, la Maïzena, le sucre cassonade et la crème puis mélanger 20sec/vit3. Répartir cette crème dans les moules.
5. Saupoudrer d’amandes effilées.
6. Enfourner pour 25 minutes.
7. Laisser refroidir, puis placer au frais.
8. Au moment de servir saupoudrer à nouveau d’amandes effilées puis disposer quelques tranches de pêches fraîches.