Flans de patate douce

Voici des flans vraiment légers que j’ai proposé en entrée, mais cela pourra aussi faire un accompagnement. Pour l’occasion de la journée des amoureux, j’ai utilisé mes moules en forme de cœur.

Ingrédients : Pour 2 amoureux

• 500 g d’eau et un peu pour le plat
• 200 g de patate douce, détaillée en dés
• 90 g de crème semi épaisse
• 2 œufs
• sel poivre
• 1 c à s de garam masala
• Un peu de beurre pour les ramequins

Préparation

1. Faire cuire votre patate douce à la vapeur. Les égoutter les les mixer pour obtenir une purée.
2. Préparer votre appareil en fouettant la crème avec les œufs, le sel, du poivre et le garam masala.
3. Ajouter la purée de patate douce, bien mélanger l’ensemble.
4. Préchauffer votre four à 180°C.
5. Mettre un peu d’eau dans votre plat . Beurrer vos ramequins. Répartir la préparation  dans les ramequins beurrés, les déposer dans le plat avec l’eau et enfourner en faisant cuire 25 minutes à 180°C au bain-marie.
6. Servir chaud avec une bonne salade verte.

Préparation au Thermomix

1. Verser 500 g d’eau dans le bol du Thermomix. Insérer le panier cuisson, y déposer les patates douces et faire cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson et vider le bol. Réserver les patates douces dans le panier de cuisson pour qu’elles s’égouttent bien
2. Mettre la crème liquide, les œufs, le sel et le poivre et les épices dans le bol. Mixer 15 sec/vit 5.
3. Transvaser les patates douces cuites dans le bol et mixez 20 sec/vit 5.
4. Préchauffer votre four à 180°C.
5. Mettre un peu d’eau dans votre plat . Beurrer vos ramequins. Répartir la préparation  dans les ramequins beurrés, les déposer dans le plat avec l’eau et enfourner en faisant cuire 25 minutes à 180°C au bain-marie.
6. Servir chaud avec une bonne salade verte.