Gratin de poireaux et saumon fumé

Voici une petite idée de gratin avec mes restes de saumon fumé. ce poisson se marie très bien aux poireaux, j’avais déjà testé avec ces lasagnes. Si vous n’aimez pas le saumon fumé vous pouvez prendre de la truite. Désolée pour Barbara, aujourd’hui ce plat ne va pas te plaire avec les poireaux.

Ingrédients : Pour un moule de 20 cm de diamètre

• 1 gousse d’ail
• 20 g de beurre
• 1 c à s d’huile d’olive
• 600 g de blancs de poireaux
• 50 cl de vin blanc
• 50 cl d’eau
• poivre
• 20 cl de crème liquide
• 5 tranches de saumon fumé
• Emmental râpé

Préparation

1. .Couper les extrémités, le pied et les feuilles vertes des poireaux puis les détailler en rondelles, bien les nettoyer. Eplucher la gousse d’ail et la presser.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajouter l’ail et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Ajouter les rondelles de poireau, verser l’eau et le vin puis bien mélanger.
3. Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, le temps que les poireaux soient fondants. Poivrer, inutile de saler le saumon salera le plat.
4. Verser la crème liquide, puis mélanger. Verser cette préparation dans un plat pouvant passer au four.
5. Préchauffer votre four à 200°c
6. Ajouter les tranches de saumon coupées en lanières. Mélanger puis parsemer de fromage râpé.
7. Enfourner pour 20 minutes environ. Vous pouvez déguster.

Préparation au Thermomix

1. Couper les extrémités, le pied et les feuilles vertes des poireaux puis les détailler en rondelles, bien les nettoyer.
2. Eplucher votre gousse d’ail, la mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5. Ajouter le beurre, l’huile et les rondelles de poireaux puis faire cuire 3 min30/Varoma/vit2.
3. Ajouter l’eau, le vin blanc, poivrer puis continuer la cuisson 19 min/Varoma/couteau inversé/vit2.
4. Verser la crème liquide, puis faire chauffer 1 min30/varoma/couteau inversé/vit2 sans le gobelet.
5. Verser cette préparation dans un plat pouvant passer au four.
6. Préchauffer votre four à 200°c
7. Ajouter les tranches de saumon coupées en lanières. Mélanger puis parsemer de fromage râpé.
8. Enfourner pour 20 minutes environ. Vous pouvez déguster.