Velouté aux cosses de petits pois

Voici un velouté anti-gaspi, car ici j’ai utilisé les cosses de mes petits pois. Ils viennent de mon potager, je sais donc qu’ils sont bio à 100%. De plus avec les pluies que nous avons eu, ce velouté m’a bien réchauffée. Le seul problème c’est qu’il faut absolument le passer au tamis car les cosses sont assez filandreuses, c’est donc un peu plus long qu’une soupe normale, mais cela vaut le coup pour se régaler.

Ingrédients : Pour 2 bols

• 370 g de cosses de petits pois vidées
• 1 oignon de 200 g
• 1 c à s d’huile d’olive
• 180 g de pommes de terre
• 600 g de bouillon de légumes
• sel poivre
• 1 c à s de crème fraîche
• graines de sésame noires

Préparation

1. Peler la pomme de terre et la couper en cubes.
2. Peler l’oignon et l’émincer.
3. Bien laver et couper les cosses en petits morceaux.
4. Dans un faitout, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive.
5. Ajouter la pomme de terre et les cosses de petits pois.
6. Verser le bouillon.
7. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes.
8. Mixer longuement puis passer la préparation au tamis.
9. Saler et poivrer puis ajouter la crème fraîche.
10. Servir avec un peu de graines de sésame.

Préparation AU tHERMOMIX

1. Peler la pomme de terre et la couper en cubes.
2. Bien laver et couper les cosses en petits morceaux.
3. Peler l’oignon le couper en quatre et le mettre dans le bol du Thermomix puis mixer 5sec/vit5.
4. Ajouter l’huile d’olive puis faire chauffer 4min/varoma/Vit1.
5. Ajouter la pomme de terre et les cosses de petits pois.
6. Verser le bouillon et faire chauffer 20min/varoma/Vit1.
7. Mixer 15 sec de la vitesse 6 à 10, racler les bords et renouveler le mixage.
8. Passer la préparation au tamis.
9. Saler et poivrer puis ajouter la crème fraîche.
10. Servir avec un peu de graines de sésame.

Je remercie Béa pour cette délicieuse soupe que j’ai repérée il y a quelques temps sur son joli blog.