Flans aux œufs et caramel à la Multi-délices

Des petits flans bien gourmands. Ils sont réalisés avec la Multi-délice, c’est pratique en format yaourt, je peux les emmener pour mes repas du midi, j’aime bien finir sur une note sucrée.

Ingrédients : Pour 12 pots

• 410 g de lait concentré non sucré
• 600 g de lait
• 20 cl de crème semi-épaisse allégée
• 50 g de sucre
• 150 g de caramel liquide
• 6 œufs 
• 1 Multi-délices

Préparation

1. Dans une casserole, faire tiédir le lait concentré non sucré, le lait, la crème semi-épaisse et le sucre.
2. Dès que le mélange, régulièrement fouetté, atteint la température de 60-70° (chaud au doigt), ajouter le caramel, puis les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout pour ne pas qu’ils coagulent.
3. Verser la préparation dans les pots.
4. Remplir le réservoir de la Multi Délices avec de l’eau chaude, poser sur le socle le support avec les pots remplis et fermer le couvercle. 
5. Lancer le programme desserts lactés, pour 44 minutes. ( Selon la marque de votre Multi-délices, il faudra peut être allonger le temps de cuisson, cela peut aller jusqu’à 59 minutes, pour la mienne, 44 minutes suffisent).
6. A la fin du programme, laisser refroidir les flans sans ouvrir le couvercle de la Multi Délices. 
7. Une fois les pots refroidis, les boucher et les stocker au réfrigérateur.

Préparation au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix, réunir le lait concentré non sucré, le lait, la crème semi-épaisse et le sucre.
2. Faire chauffer 6 min/70°C/Vit3.
3. Ajouter le caramel et mélanger 15 sec/vit 3.
4. Sur les couteaux tournant à la vitesse 3, ajouter les œufs un par un, par l’orifice du couvercle, laisser tourner environ 2 minutes.
5. Verser la préparation dans les pots.
6. Remplir le réservoir de la Multi Délices avec de l’eau chaude, poser sur le socle le support avec les pots remplis et fermer le couvercle. 
7. Lancer le programme desserts lactés, pour 44 minutes. (Selon la marque de votre Multi-délices, il faudra peut être allonger le temps de cuisson, cela peut aller jusqu’à 59 minutes, pour la mienne, 44 minutes suffisent).
8. A la fin du programme, laisser refroidir les flans sans ouvrir le couvercle de la Multi Délices. 
9. Une fois les pots refroidis, les boucher et les stocker au réfrigérateur.

C’est une belle gourmandises qui vient de chez « Cooking Julia » Merci beaucoup, nous nous sommes régalés.