Crème de skyr légère

Une crème très onctueuse et légère j’ai mis des fruits rouges en topping mais vous pourrez mettre les fruits que vous souhaitez selon la saison.

Ingrédients : Pour 4 verrines

• 40 cl de crème liquide allégée
• 80 g de sucre semoule
• 1 c à s d’extrait de vanille
• 3 feuilles de gélatines
• 300 g de skyr
• fruits rouges fraises framboises, groseilles
• crumble de meringue fraises

Préparation

1. Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
2. Verser la crème dans une casserole avec le sucre, l’extrait de vanille et la gélatine essorée puis chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la gélatine soit fondue. Laisser refroidir environ 5 minutes.
3. Incorporer le skyr avec un fouet, répartir la crème au frais pendant 3 heures.
4. Au moment de servir, déposer les fruits rouges nettoyés et le crumble de meringue.

Source d’inspiration: Maxi Cuisine

Préparation au Thermomix

1. Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
2. Verser la crème dans le bol du Thermomix avec le sucre, l’extrait de vanille puis faire chauffer 6min/90°C/vit2, ajouter la gélatine essorée puis mixer 5sec/vit5. Laisser refroidir environ 5 minutes.
3. Incorporer le skyr puis mélanger 20sec/vit3. Répartir la crème au frais pendant 3 heures.
4. Au moment de servir, déposer les fruits rouges nettoyés et le crumble de meringue.

Je propose cette recette à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?  pour le jeu Compile moi un menu.