Quiche aux tomates cerise, mozzarella et pignons de pin

Une nouvelle quiche toute simple avec une bonne salade verte et le tour est joué pour une belle entrée ou alors un plat du soir. C’est vrai qu’avec ces chaleurs on a moins envie de manger.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 300 g de tomates cerise
• 1 c à c de basilic séché
• 3 œufs
• 1 boule de mozzarella
• 20 cl de crème liquide
• 1 poignée de pignons de pin
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
3. Recouvrir d’une feuille de papier cuisson avec quelques pois chiches secs sur le dessus et enfourner pour 10 minutes.
4. Rincer les tomates cerises .
5. Couper la mozzarella en fines tranches.
6. Dans un saladier battre les œufs avec la crème et le basilic .
7. Saler et poivrer à votre convenance.
8. Verser l’appareil sur le fond de la tarte précuit (enlever les pois chiches et la feuille de cuisson) puis disposer les tomates cerise et la mozzarella, parsemer les pignons de pin sur le dessus.
9. Enfourner 30 minutes.
10. Sortir la quiche du four, puis laisser tiédir avant de servir.

J’ai réalisé cette recette pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs », pour le défi quiche et tarte avec une recette de Christelle .