Salade de pommes de terre, concombre et saumon

Voici une petite salade fraîche, légère et bien équilibrée. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients : Pour 2 assiettes

  • 2 filets de saumon frais
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1/2 concombre
  • Quelques tomates cerises
  • 1 carotte
  • 4 c à s d’huile de noix
  • 6 c à s de vinaigre de xérès
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faire cuire 20 minutes les pommes de terredans un grand volume d’eau bouillante puis faites-les refroidir.
  2. Pendant ce temps, couper en large tranches le saumon.
  3. Peler et râper votre carotte. Les mettre au fond de vos assiettes.
  4. Couper le concombre en fines tranches, éplucher les pommes de terres, les couper en deux et les déposer sur les carottes
  5. Ajouter quelques tomates cerises coupées en deux.
  6. Faire chauffer une poêle et saisir le saumon 2 à 3 minutes maximum par face.
  7. Arroser d’huile et de vinaigre, saler et poivrer.

21 commentaires sur “Salade de pommes de terre, concombre et saumon

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  1. très appétissante et bien équilibrée bravo
    en attendant à midi hier c’était saumon 🙂 justement
    bon mardi je désespère depuis plusieurs années de trouver des concombres acceptables par chez moi …

    Aimé par 1 personne

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