Pommes de terre farcies au fromage et bacon

Le deuxième thème du mois pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs  » est la pomme de terre, un légume qui plait beaucoup à mes garçons, je savais que cela allait leur plaire. C’est une recette que j’ai piochée chez ma chère Natalia de Sucre et épices qui nous propose toujours de bonnes idées. Ces pommes de terre pourront être servies avec une bonne salade de crudités.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 grosses pommes de terre
• 50 g d’emmental râpé
• 2 c à s de crème fraîche épaisse allégée
• 12 tranches de bacon
• sel poivre
• piment d’Espelette

Préparation

1. Laver bien les pommes de terre et les essuyer.
2. Les mettre dans un récipient qui passe au micro-onde avec un couvercle, avec un fond d’eau. Faire chauffer les pommes de terre 10 minutes. Vérifier la cuisson, la pointe d’un couteau rentre facilement dedans.
3. Couper « le chapeau » de chaque pomme de terre à l’horizontale (les garder pour la suite). Puis évider les pommes de terre avec une petite cuillère dans un bol en vous servant d’un gant ou d’un torchon de cuisine propre pour les tenir (pour ne pas vous brûler).
4. Une fois la chaire des pommes de terre récupérée, l’écraser avec une fourchette ou un presse purée.
5. Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, le piment. Bien mélanger.
6. Incorporer le fromage râpé, en garder un peu pour la fin.
7. Couper le bacon ( sauf 2 tranches) en petits bouts, les ajouter à la préparation, bien mélanger.
8. Farcir les pommes de terre avec la farce obtenue.
9. Ajouter par-dessus une demi-tranche de bacon, puis un peu de fromage.
10. Remettre « le chapeau » par-dessus et enfourner à 180°, chaleur tournante, pendant 20 minutes.
11. Servir aussitôt.

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