Crème pralinée façon Danette

C’est Chef Damien sur sa chaine YouTube qui m’ a donnée envie de tester ces petites crèmes. J’aime beaucoup le praliné et mon partenaire CuisineAddict m’a envoyé un gros pot, cela tombait bien, j’avais tout sur la main pour me régaler..

Ingrédients :

• 40 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 1 pincée de fleur de sel
• 25 g de maïzena
• 35 g de sucre
• 80 g de praliné amandes noisettes
• Amandes en bâtonnets pour la décoration

Préparation

1. Mettre le lait, la crème, le sel, la maïzena, le sucre dans une casserole puis mélanger rapidement, remuer jusqu’à ébullition pendant 2 minutes, ajouter la praliné et continuer de fouetter hors du feu, la crème est liquide, elle va s’épaissir en refroidissant.
2. Mettre vos crèmes dans vos verrines puis conserver au frais.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le lait, la crème, le sel, la maïzena, le sucre dans le bol puis faire chauffer 8 min/100°C/Vit2.
2. Ajouter le praliné puis mixer 30sec/Vit 3. La crème est liquide, elle va s’épaissir en refroidissant.
3. Mettre vos crèmes dans vos verrines puis conserver au frais.

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