Filets de poulet à la crème de cidre

Aujourd’hui, je vous propose une recette de Sotis, que j’ai trouvé sur son très très joli blog La gourmandise est un joli défaut
Ces recettes sont très raffinées, et ce plat a plu à tous mes convives.

Ingrédients : ( Pour 4 personnes )

  • 4 filets de poulet
  • 1 échalote
  • 1 c à s de moutarde à l’ancienne
  • 100 ml de crème semi épaisse
  • 150 ml de cidre brut
  • 2 c à s d’huile d’olive

Accompagnement :

Préparation

  1. Peler et hacher l’échalote.
  2. Dans un plat creux mélanger l’huile, la moutarde et l’échalote, saler, poivrer et mettre les filets de poulet à mariner au frigo pendant 1 heure.
  3. Dans une cocotte verser un filet d’huile d’olive et faites y dorer les filets de poulet de chaque coté et à feu vif. Baisser le feu et verser la moitié du cidre, couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
  4. Retirer la viande de la cocotte, verser le reste de cidre et la crème dans la cocotte monter le feu et laisser épaissir 5-10 minutes en grattant le fond pour libérer les sucs de cuisson.
  5. Servir la viande nappée de sa crème au cidre, accompagnée des tagliatelles et des petits mousserons.

Merci à toi Sotis pour toutes tes bonnes recettes.

6 commentaires sur “Filets de poulet à la crème de cidre

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