Muffins à la Tomate, Lardons, Comté et Basilic

Une petite recette que j’ai trouvée sur le site Nestlé Croquons la vie….

Vous pourrez les servir en entrée avec une salade verte, ou vous pouvez faire de plus petites bouchées pour l’apéro…

Ingrédients :

• 200 g de coulis de tomates
• 200 g de lardons
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 100 g de comté
• 40 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 10 feuilles de basilic
• Pignons de pin
• poivre

Préparation

1. Préchauffer votre four Th.6 (180°C).
2. Couper le comté en petits dés. Ciseler le basilic.
3. Faire revenir pendant 2 minutes les lardons dans une petite poêle et réservez-les sur du papier absorbant.
4. Faire fondre le beurre au four à micro-ondes . Ajouter les œufs un à un en mélangeant au fouet.
5. Ajouter le coulis de tomates, la farine, la levure, mélanger bien puis ajouter le Comté, le basilic et mélanger de nouveau.
6. Beurrer et fariner des ramequins ou moule à muffins, répartir la pâte, parsemer de quelques pignons de pin et faire cuire 20 à 25 minutes au milieu de votre four.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four Th.6 (180°C).
2. Mettre les lardons dans le bol puis faire chauffer 5 min/80°C/Vit mijotage. Égoutter le gras à l’aide du panier cuisson et réserver.
3. Inutile de rincer le bol, mettre le beurre dans le bol et faire chauffer 2min/80°C/vit2, à la sonnerie ajouter la farine, la levure, le coulis de tomates,les œufs et le basilic ciseler, mélanger 30sec/Vit4.
4. Ajouter les lardons et le Comté coupé en petits dés puis mélanger 15sec/Vit1/couteau inversé.
5. Beurrer et fariner des ramequins ou moule à muffins, répartir la pâte, parsemer de quelques pignons de pin et faire cuire 20 à 25 minutes au milieu de votre four.

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