Mousse d’asperges

C’est Orlane une voisine de mes parents qui m’a donné cette idée de recette.
Merci Orlane c’est super facile et super bon. Si vous n’avez pas de Thermomix, un mixeur fera l’affaire.

Ingrédients :

• 2 œufs durs
• 100 g d’asperge verte en bocal ou fraîches selon la saison. (Garder quelques pointes pour la décoration)
• 80 g de mascarpone
• 1 c à s de crème fraîche épaisse à 15%
• piment d’Espelette
• sel poivre
• 1 tranche de saumon fumé, ou œufs de saumon fumé.

Préparation au Thermomix

1. Petit rappel pour la cuisson de œufs durs: Porter de l’eau à ébullition et plonger les œufs. Les laisser durcir pendant 8 minutes. Les rafraîchir sous de l’eau froide avant de les écaler.
2. Égoutter les asperges .
3. Mettre dans le bol tous les ingrédients, (sauf le saumon) assaisonner selon votre goût, mixer 10sec/Vit7. Racler les bords et mixer à nouveau 5sec/Vit6.
4. Disposer la crème dans les verrines, puis mettre une lamelle de saumon fumé, ou des œufs, ou les deux selon votre gourmandise…Mettre 1 ou 2 pointes d’asperge.
5. Se déguste bien frais….Bon appétit…