Pesto de basilic

Pendant mes vacances j’ai dégusté du pesto, et j’ai trouvé une recette sur le magazine Gourmand que ma maman achète, alors hop j’ai testé

Ingrédients :

• 1 gros bouquet de basilic
• 3 gousses d’ail
• 100 g de pignons de pin ou amandes en poudre (cela sera moins fort)
• 100 g de parmesan en morceaux
• 5 c à soupe d’huile d’olive

Préparation au Thermomix

1. Laver et sécher le basilic, l’effeuiller.
2. Mettre les feuilles dans le bol du Thermomix avec les gousses d’ail pelées et dégermées, les pignons de pin poêlés à sec, le parmesan et 3 cuillères à soupe d’huile.
3. Mélanger par à-coups 5sec/Vit5, en ôtant le gobelet, renouveler l’opération 3 à 4 fois, aidez-vous de la spatule pour que cela ne reste pas sur les bords.
4. Ensuite verser les 2 cuillères à soupe restante par l’ouverture du couvercle en laissant tourner à la vitesse 5 pendant 1 minute environ.
5. La pâte doit être onctueuse et pas trop liquide.
6. Garder le pesto dans un petit pot et réfrigérer.

Vous pourrez vous en servir à l’apéritif pour mettre sur des toasts, l’accompagner à des fruits de mers pour faire une sauce,…..

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